鸡内金炒米粉
鸡内金30只 ， 糯米1000克 ， 白糖适量 。先将鸡内金用中火炒至发黄鼓起 ， 质脆时取出 ， 研成细粉 ， 过100目筛备用;再将糯米浸泡2小时 ， 捞出晾干 ， 上笼蒸熟 ， 再烘干或晒干 ， 磨成粉 ， 过100目筛;将两味混匀 ， 装瓶备用 。每次2汤匙 ， 每日2次 ， 可加白糖 ， 用开水冲调服之 ， 3个月为1疗程 。此粉补中益气、健胃消食、化石止泻、强健身体 ， 尤适宜于小儿与老人的日常保健 ， 而对于脾胃虚弱、消化不良 ， 或有结石、胃下垂者 ， 更为适宜 。
内金生肠(健脾缩尿)
猪生小肠500g ， 干鸡内金10g ， 葱丝 ， 姜丝 ， 白糖 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 味精 ， 湿淀粉各适量的 ， 鲜汤50g ， 黄酒20g ， 花生油75g 。把生肠剖花刀纹 ， 切段;将鸡内金焙黄 ， 研成细末;将锅烧热 ， 放生油 ， 待油至七成热时 ， 把生肠倒进爆炒 ， 并用铁勺翻动 ， 至八成熟时 ， 把生肠倒进漏勺沥油;原锅下油30g ， 烧至六成热时 ， 加各类调料 。烧滚后 ， 再把生肠倒进 ， 并且加入鸡内金粉 ， 颠翻几下 ， 用湿淀粉着腻 ， 淋上香油即可 。
鸡内金陈皮粥(养胃健脾)
鸡内金6克 ， 陈皮3克 ， 砂仁15g研成末 ， 粳米30g煮粥 ， 粥成入药末 ， 加白糖食用 。
糯米内金粥(活血通经、健胃消食)
鸡内金15g ， 生山药45g ， 糯米50g 。先以小火煮鸡内金60分钟后 ， 加入糯米和山药再煮为粥 。每天分两回服 。
鸡内金的药用配方
鸡内金为家禽类鸡的胃内膜(鸡肫内的黄皮) 。杀鸡时取出沙囊剖开 ， 趁热将内壁剥下洗净晒干即可入药 。-
鸡内金味甘性平 ， 入脾胃膀胱经 ， 具有健胃消食 ， 化积排石 ， 固摄缩尿等作用 。现代药理研究认为 ， 鸡内金主要含有胃激素 ， 角蛋白 ， 氨基酸等成分 。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力 ， 加快胃的排空速率等作用 。是一种很常用的中药 。-
治小儿疳积症、营养不良性贫血、缺锌、缺钙 ， 可用干山药100克 ， 鸡内金30克 ， 共研细末 ， 加入面粉500克 ， 用水共和成面团 ， 再加入适量白糖、黑芝麻 ， 烙成薄饼10张 ， 每天嚼食薄饼一张 ， 10天为一疗程 ， 连用2～3个疗程 。-
治饮食不节、食积胃脘、脘腹胀满、嗳腐吞酸、消化不良等 ， 可用鸡内金10克 ， 槟榔10克 ， 莱菔子12克 ， 半夏10克 ， 茯苓15克 ， 连翘10克 ， 枳壳12克 ， 水煎服 ， 每日一剂 。-
治小儿遗尿或成人尿频、夜尿多 ， 可用鸡内金10克 ， 桑螵蛸10克 ， 益智仁10克 ， 煅龙骨15克 ， 煅牡蛎15克 ， 黄芪12克 ， 甘草3克 ， 水煎服 ， 每日一剂 。-
治胆、肾、膀胱各种结石症 ， 可用鸡内金10～15克 ， 金钱草30～60克 ， 海金沙10～12克 ， 郁金10～12克 ， 胆结石者加茵陈12克 ， 枳壳15克;泌尿系结石者加滑石12克 ， 甘草梢6克 ， 水煎服 ， 每日一剂 。-
鸡内金的禁忌
有健脾消食、消症化石、涩精止遗、敛疮生肌的功效 ， 为临床常用药 ， 但鸡内金也有配伍禁忌 。
因鸡内金含酶类成分 ， 含鞣酸成分的中药能与消化酶的酰胺键或肽键结构结合 ， 形成牢固的氢键缔和物 ， 从而改变其性质 ， 使酶失去消食的功效 。
故地榆、石榴皮、五倍子、虎杖、狗脊、扁蓄、大黄、茶叶、儿茶、四季青、仙鹤草、侧柏叶等含鞣酸的中药不宜与鸡内金配伍使用 。
冲服鸡内金时 ， 也不要同时食用富含鞣酸的柿子、苹果、茶叶、咖啡等 ， 机理同上 。
鸡内金可煎服 ， 也可研磨服 ， 研磨服效果好;煎服易导致所含的胃激素等成分受热被破坏而失效 。
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