因为味精99%的成分都是谷氨酸钠 ， 这种东西只有用盐才能发挥它的鲜味 ， 但是如果单独放在水里会让它的味道变得难以接受 。
粉状味精
其实现在突然觉得找到了三叔不吃味精的原因 。估计是小时候在家做饭放味精 ， 出于好奇 ， 用味精泡水喝 ， 然后就被这种特殊的“鲜”给心理阴影了 。
因为我试过这种感觉后 ， 我分辨不出味道 ， 马上吐出来也没用 ， 因为会马上和唾液融合 ， 在嘴里迅速扩散 ， 让我有戒掉味精的冲动 。
但是 ， 如果你在里面加点盐 ， 它会立刻变得又咸又好吃 。也可能是这个原因 ， 人们误以为吃多了对身体不好 。
鸡精和味精怎么用
对于味精和鸡精的使用 ， 我的总结很简单 。做菜用味精 ， 煲汤用鸡精 。味精可以鲜肉 ， 鸡精可以调味煲汤 。盐和味精做亮点 ， 水和鸡精可以做汤 。烧烤一定要用味精 ， 鸡精和味精很少混在一起 ， 没有效果 。
我们炒菜的时候 ， 尤其是炒一些味道比较重的菜或者肉的时候 ， 可以加点味精 ， 让味道更浓 。我们煮汤的时候把味精换成鸡精 ， 可以大大增加汤的鲜味和鲜度 。而且鸡精中也含有大量的味精 ， 和味精放在一起有点没必要 。
至于我 ， 其实我更喜欢味精 。因此 ， 在我的食谱中 ， 我更多地使用味精 。有几个菜谱我会用鸡精 ， 但是放了鸡精之后还是忍不住加了点味精 。
【鸡精和味精的区别在哪里？ 味精和鸡精的区别】
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