爆炒猪肝怎么做,,爆炒猪肝怎么炒 。小编来告诉你更多相关信息 。
猪肝的营养价值是猪肉的好几倍 ， 虽然胆固醇高 ， 但偶尔吃一顿对人体是极好的 。比如补血 ， 比如明目 。——说那么多 ， 就是为自己喜欢吃猪肝找合适的理由 。?爆炒猪肝 ， 简直下饭哦！
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1. 猪肝冲净血水 ， 用盐水浸泡至少30分钟 。
【爆炒猪肝怎么炒 爆炒猪肝怎么做】
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2. 切成片 ， 过几次冷水 。
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3. 沥干水分 ， 加入适量的油 ， 生抽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 五香粉和淀粉 ， 用手搅拌均匀 。腌制至少20分钟以上 。(可以放入冰箱冷藏腌制 ， 口感更佳 。)
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4. 准备配料：青红辣椒和洋葱 。
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5. 准备蒜末和姜条 ， 备用 。
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6. 热锅热油 ， 下一勺豆瓣酱炒香 。
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7. 爆香蒜末和姜条 。
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8. 大火 。加入洋葱 ， 青红辣椒 ， 翻炒至辣椒微微皮软 。约30秒-1分钟 。
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9. 加入猪肝 ， 不停迅速翻炒 ， 至颜色变白 。
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10. 炒至如图所示 ， 加些许盐和鸡精 。炒几下至均匀 。
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11. 关火 。盖盖子焖30秒 。就可以起锅了！
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12. 色香味俱全的一道爆炒猪肝 ， 下饭！
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13. 请慢用！
温馨小提示：1. 把猪肝用盐水泡30分钟 ， 把里面的血水泡出来 ， 冲洗干净后 ， 切成片儿 ， 再过几次冷水 ， 利于口感爽口 。2.猪肝很快熟 ， 老了的猪肝会又硬又干 。所以我不建议灼水 。直接大火炒就可以了 。3.最后加盐时要酌量加 ， 因为腌猪肝时的生抽和一开始的豆瓣酱都是有咸味的 。4.没有盖子的朋友可以多炒一会会儿 。一定要吃熟的猪肝 ， 半生熟的对身体不好 。【PS！如图所示的青红辣椒和猪肝我只用了一半！因为我一个人吃 ， 不需要那么多 。留了一半放冰箱 ， 等晚上吃 。】
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