【香辣魔芋烧鸭的做法步骤是什么】
1、材料：鸭子500克，干辣椒少许，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，姜片10克，葱10克，香菜一小颗，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许
2、将鸭剁成约3.5厘米见方的块 。放盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许料酒腌10钟 。葱，香菜切粒 。
3、锅内放清水煮开后，下入切好的魔芋条烧开，捞出沥净水 。以去掉魔芋的碱味 。
4、锅内放油烧热，下入姜片、八角、桂皮，花椒，干辣椒炒出香味，放入鸭块、酱油、绍酒炒上色 。
5、然后倒进沙锅加清水，要没过鸭子，大火烧开，改小火烧至熟烂 。
6、下入魔芋块、精盐略烧入味，撒上葱花，香菜，装盘即大功告成 。
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