荸荠又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等,荸荠喜生于池沼中或栽培在水田里,喜温爱湿怕冻,适宜生长在耕层松软,底土坚实的壤土中 。
荸荠属单子叶莎草科,为多年生宿根性草本植物 。有细长的匍匐根状茎,在匍匐根状茎的顶端生块茎,俗叶荸荠 。秆多数,丛生,直立,圆柱状,有多数横隔膜,干后秆表面现有节,但不明显,灰绿色,光滑无毛 。叶缺如,只在秆的基部有2到3个叶鞘;鞘近膜质,绿黄色,紫红色或褐色 。小穗顶生,圆柱状,在小穗基部有两片鳞片中空无花,抱小穗基部一周;其余鳞片全有花;较小坚果长一倍半,有倒刺;柱头3 。小坚果宽倒卵形,双凸状,顶端不缢缩;花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形 。花果期5到10月 。
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