大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!
今天我们要做的这道菜,可以说是一代人的美食回忆,曾经可遇不可求,现在可以轻松买到的地皮菜,这个菜的外号有点多,学名叫地衣,也称为地木耳,因为营养丰富也被称为土燕窝,比较家常的做法就算地皮菜炒鸡蛋,营养丰富口感劲道超好吃!

文章插图
1.首先准备适量的干地皮菜,用开水浸泡20分钟 。
地皮菜的一般生长在阴暗潮湿的地方,泥土杂质比较多,所以充分泡发要认真清洗,用清水反复的淘洗搓揉 。
多淘几遍然后挤干水分备用 。

文章插图
2.准备辅料
小米椒切成圈、线椒也切成圈、再切一些葱花备用 。
碗中打入6个鸡蛋,加入食盐2克、鸡粉2克,搅拌打散成蛋液,让蛋清和蛋黄充分融合 。
3.食材准备好以后开始烹炒
锅内烧油,油温烧至6成热时倒入蛋液,在热油中蛋液会迅速凝固,用勺子搅一搅让其均匀受热 。
高油温快速翻炒鸡蛋才滑嫩,蛋液全部凝固以后倒出来备用 。
锅内再烧油,倒入葱花和青红椒爆香 。
放入地皮菜翻炒片刻 。

文章插图
【地皮菜炒鸡蛋的做法地皮菜炒鸡蛋】加入鸡粉、食盐、倒入鸡蛋颠锅翻炒均匀 。
最后淋入一点明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘 。

文章插图
阿飞有话说:
地皮菜因为生长环境的原因,所含的杂质和泥 *** 较多,所以要认真清洗,否则很容易就吃土了 。
关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!
推荐阅读
- 红薯不能和鸡蛋吃吗 红薯不能同什么同吃
- 芹菜和鸡蛋可以一起吃吗三叉神经痛咋得的 芹菜和鸡蛋可以一起吃吗?
- 水煮荷包蛋的做法视频 水煮荷包蛋的做法
- 芹菜炒香菇怎样做法 芹菜炒香菇的做法
- 如何简单炒鸡蛋搭配菜 炒鸡蛋炒什么好吃又简单
- 今天鸡蛋价格早报 今日鸡蛋价格早报
- 准妈妈生产后每天吃多少鸡蛋比较合适呢?
- 康大鸡蛋都是无抗蛋吗
- 蒸蛋要几分钟才能好,蒸鸡蛋羹几分钟比较好吃?
- 冷水煮鸡蛋要多长时间好 冷水煮鸡蛋要多长时间